ACABAR COM CHEIIROS A FRITOS

Adicione um ramo de salsa logo que o oleo comece aquecer.

SALADA A LA TANDOORISA

SALADA A LA TANDOORISA

* 2 peitos de frango
* 1 iogurte sabor á escolha
* 1 alface
* 2 ovos cozidos
* 2 colheres tandoori masala
* sumo e raspa de um limao
* 1 malagueta
* 1 abacate
* 1 tomate
* azeite
* sal epimenta q.b.

1. Tempre os peitos de frango com o iogurte o sumo a raspa de limao e o tandoori  e deixe de lado a marinar durante 2 horas.
2. Coza o frango e depois desfie-o.
3.  Numa saladeira  , misture a alface  os dois ovos cozidos cortados a sua maneira  o tomate a cebola  e o abacate tirando previamente o caroço.
4. Tempere a gosto e coloque a malagueta no topo.

CHARLOTE DE MORANGOS

CHARLOTTE DE MORANGO

1.  Aqueça ligeiramente o pure de morango e dilua as folhas de gelatina .
2. Deixe arrefecer o preparado e ligue com as natas montadas .
3. Disponha os palitos em volta da forma e encha com o preparado .
4. Leve ao frigorifico e coloque os morangos por cima .
5. Sirva de imediato ou guarde no frigorifico.

* 400 g de puré de morango

* 4 folhas de gelatina

* Natas montadas

* Morangos

* Palitos de champanhe

OSTRAS COM CAVIAR E SUMO DE LIMA

Ostras com caviar e sumo de lima

* 20 ostras                       * 4 pessoas

* 2 limas                           * 1 hora

* caviar                      






Esfregue as ostras com ajuda de uma escova e lave-as bem em água corrente.
Segure na ostra com um pano , de forma a ficar com a parte pontiaguda para fora , introduza a ponta de um punhal de ostras na junção , mantendo unidas as duas partes da concha , e rode-o como uma chave na fechadura para abrir .Solte a ostra da casca e aproveite o suco que se libertar .Passe o suco por um pano e lave bem as ostras nesse suco para retirar qualquer fragmento da concha .
Lave bem a metade inferior das conchas e volte a colocar as ostras limpas la dentro .Coloque um pouco de caviar  em cada ostra .Sirva sobre gelo picado numa taça larga com gomos de lima .  

POLVO EM VINHO TINTO

Polvo em vinho tinto

* 1,2 kg de polvo * 6 cebolas pequenas *3 dentes de alho * 0.5 dl de azeite * 400 g de batatas * 100 g de cenouras * 1 dl de vinho tinto * 1 dl de caldo de peixe * 1 raminho de salsa * sal e pimenta q. b.

* 1 hora preparação
*4 doses
*471 kcal



1. Coza o polvo em água abundante durante 20 minutos , na panela de pressão . Refogue as cebolas inteiras e os dentes de alho esmagados no azeite ; deixe ganhar cor .

2. Corte o polvo em pedaços e junte-os ao refugado . Adicione as batatas , descascadas e cortadas ao meio e as cenouras em rodelas . Tempere com sal e pimenta.

3. Regue com o vinho tinto e o caldo de peixe , tape e deixe cozinhar durante dez minutos , ou ate a batata estar cozida .Antes de servir polvilhe com salsa picada.

TRUQUE: Acrescente uma cebola á cozedura do polvo . para ajudar amacia-lo.